氮?dú)獗ｕr，是一種延長(zhǎng)產(chǎn)品貯藏期限，保持產(chǎn)品原有風(fēng)味的氣調(diào)保鮮法。當(dāng)中，所用到的氮?dú)?，可以使用PSA制氮機(jī)來(lái)生產(chǎn)；這是一種可持續(xù)產(chǎn)出高純度、干燥氮?dú)獾脑O(shè)備；當(dāng)然，制氮主機(jī)并不能單獨(dú)工作，它需要跟其他配套設(shè)備一起工作，才能源源不斷的產(chǎn)出高純度氮?dú)?，這其中包括空壓機(jī)、冷干機(jī)或吸干機(jī)、過(guò)濾器等。

PSA制氮機(jī)是根據(jù)變壓吸附原理來(lái)分離出氮?dú)獾?，核心組成是高品質(zhì)的碳分子篩吸附劑，它能在壓力的作用下，讓氮?dú)飧患?，制取高純度的產(chǎn)品氮?dú)狻?br/>

當(dāng)我們將氮?dú)庥糜谑秤糜捅ｕr時(shí)，其實(shí)就是用氮?dú)鈦?lái)隔離空氣中的氧，防止油脂被氧化，發(fā)生酸敗。

具體來(lái)說(shuō)，就是向油罐、灌裝或瓶裝食用油中充入氮?dú)?，置換出原本存在于空氣中的氧氣；形成了一層氮?dú)獾谋Ｗo(hù)層，從而達(dá)到保護(hù)食用油不與空氣中氧氣接觸的效果?？紤]到氮?dú)獗旧頍o(wú)色無(wú)味，不會(huì)影響油脂本來(lái)的風(fēng)味；并且，它大量存在于空氣當(dāng)中，不同于人工合成的抗氧化劑，具有天然且安全的優(yōu)點(diǎn)。